| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 3.60 MB |
| Hujjat turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Nashr tili: | Ruscha |
| Kataloglashtirish manbai: | Kiril |
| Hujjat tipi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ПТИЦЫ, ЯИЦ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Kitob mualliflari
О. К. МОТОВИЛОВ,
В. М. ПОЗНЯКОВСКИЙ,
К. Я. МОТОВИЛОВ,
Н. В. ТИХОНОВА,
Пособие содержит наиболее полный учебносправочный мате риал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса пти цы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологичес кий и химический состав, пищевая ценность и диетические свой ства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов, обучающихся по направлени ям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния».
| Bilimlar sohasi: | | |
|---|---|
| UDK | |
| Kitob nashriyoti nomi: | Лань |
| Kitob nashr qilingan shahar: | САНКТПЕТЕРБУРГ•МОСКВА•КРАСНОДАР |
| ISBN: | 978-5-8114-1740-7 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2016 Yil |
| Betlar Soni: | 320 |
Kitobga aloqador kitoblar
Ветеринария Фармакология
Юнусов.Х.Б,
Ятусевич.И.А,
Толкач.Н.Г,
Ятусевич.А.И,
Салимов.Ю.С,
Петров.В.В,
