В учебном пособии описаны Функuии менеджмента, его особенности в сервисе и туризме, преДСТЗWlен зарубежный опыт управления предпри ятиями сервиса и туризма. Весь материал пособия рассматривается на примере конкретных фирм и гостиничных комплексоо, описываются их характерные черты и особенности деятельности, организаuионные струк туры управления с подробным описанием должностных обязанностей всех сотрудников предприятий туризма и ГОСТИНИ'IНОГО бизнеса.